Preparar una deliciosa pasta con anchoas es una forma rápida y sabrosa de disfrutar de este exquisito ingrediente marino. Esta receta te guiará paso a paso para crear un plato lleno de sabor mediterráneo que impresionará a tus invitados o simplemente te deleitará en una cena tranquila en casa.
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis o linguini)
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Cocinar la Pasta: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrela y reserva una taza del agua de cocción.
- Preparar la Salsa: Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y las hojuelas de chile rojo, si las estás utilizando. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté fragante pero no dorado, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir las Anchoas: Agrega las anchoas enteras con su aceite a la sartén. Con la ayuda de una cuchara de madera, deshaz las anchoas en la sartén para que se mezclen bien con el aceite y el ajo. Cocina por unos 2-3 minutos, hasta que las anchoas se deshagan y se mezclen con el aceite.
- Mezclar la Pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de anchoas. Revuelve bien para asegurarte de que la pasta esté completamente cubierta con la salsa. Si la pasta parece demasiado seca, agrega un poco del agua de cocción reservada para ayudar a que la salsa se adhiera mejor.
- Servir: Una vez que la pasta esté bien mezclada con la salsa de anchoas y esté bien caliente, retira la sartén del fuego. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve la pasta en platos individuales y decora con perejil fresco picado.
¡Y ahí lo tienes! Una exquisita pasta con anchoas lista para ser disfrutada. Sirve este plato acompañado de una copa de vino tinto y una ensalada fresca para una experiencia culinaria verdaderamente mediterránea. ¡Buen provecho!
